2025 bezog Deutschland laut dem Statistischen Bundesamt satte 3,7 Milliarden frische Hühnereier – das entspricht rund 69 Prozent des gesamten Importaufkommens – von seinen westlichen Nachbarn, den Niederlanden. Danach folgte Polen mit immerhin 861 Millionen Stück (knapp 16 Prozent), und auch Belgien kam mit 190 Millionen Eiern als drittgrößter Lieferant auf die Liste. Insgesamt standen 5,4 Milliarden importierten Eiern rund 1,2 Milliarden exportierte Eier und eine beachtliche Inlandserzeugung von 13,7 Milliarden Eiern gegenüber.
Im Vergleich zum Vorjahr wurden etwa 3,8 Prozent weniger Eier eingeführt; der Importtrend zeigt also seit Jahren bergab. Noch deutlicher ist das in der Langzeitbetrachtung: Innerhalb des letzten Jahrzehnts sank die Eierimportmenge um gut ein Fünftel (2015 lag sie noch bei 6,9 Milliarden). Auch die deutschen Exporte gaben kräftig nach: Von 2,1 Milliarden (2015) rutschten sie 2025 auf nur noch 1,2 Milliarden Eier ab. Das erstaunliche dabei: Der eigene Eieroutput ist im gleichen Zeitraum deutlich gestiegen – aktuell stammen rund 16 Prozent mehr Eier aus deutscher Produktion als noch vor zehn Jahren.
Während der Gesamtimport abnimmt, konsumiert der Durchschnittsdeutsche trotzdem mehr Eier denn je. Für 2025 wird der mittlere Verbrauch auf 252 Eier pro Kopf geschätzt; das sind vier Eier mehr als im Jahr davor und satte 24 mehr als 2015. Offenbar bleibt das Frühstücksei unangefochten – oder steckt doch mehr dahinter?
Deutschland bezieht weiterhin seine meisten Frischeier aus den Niederlanden, wobei der Anteil der niederländischen Exporte trotz insgesamt sinkender Importzahlen konstant hoch bleibt. Der Import von Eiern sinkt seit Jahren, während die Eigenproduktion kontinuierlich ansteigt – die Selbstversorgung Deutschlands verbessert sich also. Interessant ist, dass trotz rückläufiger Einfuhren der Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern weiter wächst, was einerseits auf einen anhaltenden Ernährungs-Trend, andererseits aber womöglich auch auf eine erhöhte Nachfrage nach regional produzierten Lebensmitteln und mehr Tierwohl-Standards hindeuten könnte.
Bei der Recherche aktueller Entwicklungen fällt auf, dass Diskussionen um Vogelgrippe-Fälle, Inflationsdruck sowie das wachsende Interesse an alternativen Haltungsformen (wie Bio oder Freilandhaltung) die Eierbranche beschäftigen. Auch die politischen Gespräche um die Kennzeichnungspflicht von Eiern – zum Beispiel, was die Herkunft von verarbeiteten Eiern in Fertigprodukten betrifft – gewinnen an Brisanz, da Konsumentinnen und Konsumenten mehr Transparenz fordern.
